鲮鱼肉酿凉瓜

1/9. 苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。

2/9. 干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。

3/9. 将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。

4/9. 将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。

5/9. 锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。

6/9. 蒸大概10分钟即可。

7/9. 蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。

8/9. 再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。