辣白菜

1/12. 白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐

2/12. 腌制24小时

3/12. 这是腌了24小时的出水了

4/12. 挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干

5/12. 苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了

6/12. 其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段

7/12. 把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱

8/12. 再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状

9/12. 把拌好的料一层一层抹在白菜上

10/12. 这是抹好的

11/12. 放入容器中发酵2天即可食用