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铜锣烧

铜锣烧

蓝莓之恋63

蓝莓之恋63

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我已是第二次做松饼,夹入馅料就是铜锣烧。这个量能煎6张饼,夹入豆沙馅制成3个铜锣烧,豆沙馅在热的时候夹入,否则容易分离。我刚上美天的时候,也做过一款松饼,那时没有经验,也不太会描述,经过几个月的锻炼,再加上多看厨友的配方,我觉得成熟多了,此配方参考了暖调蓝的菜谱,非常感谢!
主料
鸡蛋1个香蕉1个草莓5个
蓝莓适量
辅料
低筋面粉100克糖粉20克泡打粉3克
牛奶100克玉米油10克蜂蜜10克
1克

铜锣烧的做法,共14个步骤

铜锣烧的做法图解1

1/14. 准备好食材,低筋面粉与泡打粉混合均匀过筛一遍;

铜锣烧的做法图解2

2/14. 蛋打散倒入料理盆,加入盐、糖粉和蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀;

铜锣烧的做法图解3

3/14. 加入玉来油和牛奶,搅拌均匀;

铜锣烧的做法图解4

4/14. 慢慢分次把蛋液混合物倒入过筛后的面粉混合物里,搅拌到看不见面粉颗粒;

铜锣烧的做法图解5

5/14. 此时面糊比较光滑、细腻,滴落下来不会马上消失,入冰箱冷藏一小时以上,让泡打粉慢慢发挥作用;

铜锣烧的做法图解6

6/14. 在这期间我做了豆沙馅儿,从冰箱取出面糊,面糊比较稠;

铜锣烧的做法图解7

7/14. 用厨房吸油纸沾上一点油擦锅,不能有油星;

铜锣烧的做法图解8

8/14. 不粘锅中火加热,放到湿布上降温,倒入七分满饭勺的面糊,面糊会自动成圆形;

铜锣烧的做法图解9

9/14. 锅移到灶上小火加热,盖上锅盖煎2分钟左右,打开锅盖,看到面饼起小汽泡,面糊逐渐由浅变黃,全部变为黄色时翻面;

铜锣烧的做法图解10

10/14. 正面上色均匀,盖上锅盖再煎1分半左右就可以出锅了;

铜锣烧的做法图解11

11/14. 反面的颜色也漂亮;

铜锣烧的做法图解12

12/14. 面饼煎好后将正面朝上放在烤网上晾凉,如果放盘子里会有蒸气打湿。

铜锣烧的做法图解13

13/14. 趁热夹入豆沙馅,制成铜锣烧。看铜锣烧的外皮光滑、细腻、上色均匀,没有一点儿毛孔,象婴儿的皮肤,好想亲一口!

铜锣烧的做法图解14

14/14. 摆盘,用水果装饰一下,开吃喽!

小窍门

1、面糊在搅拌过程中如果有小疙瘩最好过筛一遍。
2、煎制过程中不要翻动,2分钟后再翻面。
3、锅旁边放一块湿布,以便锅放上面降温,每次放新面糊锅都要在湿布上,然后再放回灶上,小火煎。
4、凉了重新加热再吃。
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营养信息

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  • 铜锣烧热量510 千卡
  • 脂肪10.47 克
  • 蛋白质15.06 克
  • 碳水化合物45.73 克
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