主料 | ||
鸡蛋1个 | 香蕉1个 | 草莓5个 |
蓝莓适量 | ||
辅料 | ||
低筋面粉100克 | 糖粉20克 | 泡打粉3克 |
牛奶100克 | 玉米油10克 | 蜂蜜10克 |
盐1克 |
1/14. 准备好食材,低筋面粉与泡打粉混合均匀过筛一遍;
2/14. 蛋打散倒入料理盆,加入盐、糖粉和蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀;
3/14. 加入玉来油和牛奶,搅拌均匀;
4/14. 慢慢分次把蛋液混合物倒入过筛后的面粉混合物里,搅拌到看不见面粉颗粒;
5/14. 此时面糊比较光滑、细腻,滴落下来不会马上消失,入冰箱冷藏一小时以上,让泡打粉慢慢发挥作用;
6/14. 在这期间我做了豆沙馅儿,从冰箱取出面糊,面糊比较稠;
7/14. 用厨房吸油纸沾上一点油擦锅,不能有油星;
8/14. 不粘锅中火加热,放到湿布上降温,倒入七分满饭勺的面糊,面糊会自动成圆形;
9/14. 锅移到灶上小火加热,盖上锅盖煎2分钟左右,打开锅盖,看到面饼起小汽泡,面糊逐渐由浅变黃,全部变为黄色时翻面;
10/14. 正面上色均匀,盖上锅盖再煎1分半左右就可以出锅了;
11/14. 反面的颜色也漂亮;
12/14. 面饼煎好后将正面朝上放在烤网上晾凉,如果放盘子里会有蒸气打湿。
13/14. 趁热夹入豆沙馅,制成铜锣烧。看铜锣烧的外皮光滑、细腻、上色均匀,没有一点儿毛孔,象婴儿的皮肤,好想亲一口!
14/14. 摆盘,用水果装饰一下,开吃喽!