主料 | ||
荠菜适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
1/10. 荠菜洗净,在太阳下暴晒一天
2/10. 晒软后,切成段。把锅烧热,倒入芥菜,快速翻炒,
3/10. 芥菜有温度,(大概炒一分钟)快速铲起,装进容器
4/10. 装进容器,压平。
5/10. 用个菜盘倒盖,连容器放进水中,静置一夜。
6/10. 一夜后,芥菜变黄
7/10. 再次洗净
8/10. 热锅,倒芥菜炒干水份
9/10. 加油,盐,酱油调味。(不需要太多调料,不然会破坏芥末的刺激感)
10/10. 菜茎更加有芥末的感觉。