主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
食用油50克 | 白糖40克 | 盐1克 |
玉米淀粉20克 | 牛奶65克 | 泡打粉2克 |
小苏打3克 | 中筋面粉90克 | 巧克力碎20克 |
玉米淀粉15克 | 白糖50克 | 蛋白4个 |
白醋几滴 | 榛子仁35克 |
1/21. 准备底部蛋糕材料
2/21. 蛋黄加糖、盐打匀
3/21. 加入食用油拌匀
4/21. 加入牛奶搅拌均匀
5/21. 筛入所有的底部蛋糕的粉类拌匀
6/21. 这是拌匀后状态
7/21. 将它倒入模具中,此份量做了一个6寸心形模具和酷新怡的一个冰棍模具
8/21. 烤箱第三层170度烤20分钟
9/21. 烤蛋糕时制作顶部蛋白脆
10/21. 蛋白加白醋,分三次加糖打至硬性发泡
11/21. 加入榛子仁、巧克力碎和玉米淀粉拌匀
12/21. 把蛋白糊盖在蛋糕上面,抹平
13/21. 多出的蛋白糊放到了椭圆模具中
14/21. 170度上下火烤20分钟,表皮上色后加盖锡纸
15/21. 巧克力放入裱花袋中,隔温水溶化
16/21. 巧克力挤在油纸(油纸长宽同等蛋糕体围边)上
17/21. 把油纸围在蛋糕上,定型后小心撕下油纸
18/21. 用巧克力在油纸上写出:love、BB、心形巧克力图案,定型后分离出来,用金鸡毛草的叶子做了两片巧克力树叶
19/21. 蛋糕表面撒上抹茶粉
20/21. 把巧克力装饰上去,再切几个草莓丁随意摆放,over
21/21. 再来张成品展示,全天下之情人节快乐
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