焦溜豆腐肉丸

1/19. 瘦肉馅加调料和姜末调制

2/19. 备好的豆腐、胡箩卜

3/19. 豆腐捻碎、胡箩卜擦丝

4/19. 加入一个鸡蛋及适量淀粉

5/19. 将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中

6/19. 调好的豆腐肉馅

7/19. 揉搓成小丸子

8/19. 炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。

9/19. 豆腐肉丸逐个下锅炸制

10/19. 将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。

11/19. 炸好的豆腐肉丸

12/19. 备好的青椒、香菜、葱姜

13/19. 溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水

14/19. 炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒

15/19. 放入碗汁烧制片刻

16/19. 下入炸好的豆腐肉丸煸炒

17/19. 出锅前放入香菜即可

18/19. 装盘