主料 | ||
卤猪耳100克 | 卤猪头肉100克 | 猪肉泥180克 |
鸡肝1个 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
洋葱1个 | 色拉油适量 | 酱油3勺 |
砂糖1小勺 | 盐少许 | 黑胡椒碎少许 |
料酒2勺 | 小红椒1个 |
1/14. 洋葱切小粒、小红椒切碎备用
2/14. 卤猪耳切成小粒备用
3/14. 卤猪头肉也切成小粒备用
4/14. 鸡肝剁成泥备用
5/14. 起油锅先煎好一个溏心鸡蛋
6/14. 起油锅放入洋葱和红椒粒煸炒出香味
7/14. 接着放入猪肉泥翻炒均匀
8/14. 把猪肉泥和洋葱都煸干香,再放入切好的猪耳粒、猪头肉粒
9/14. 翻炒均匀后加入适量的料酒
10/14. 加入适量的酱油、砂糖和适量清水炒匀
11/14. 煮开后加入少许盐、黑胡椒碎炒匀
12/14. 放入鸡肝泥翻炒均匀
13/14. 出锅装盘,把煎好的鸡蛋放在上面即可
14/14. 吃的时候把鸡蛋拌匀,配上一碗白米饭