主料 | ||
黄辣丁五条 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
1/7. 把黄辣丁洗干净,葱姜切丝,把黄辣丁放在蒸锅里然后把葱姜丝放在鱼身上。(杀鱼的方法不一样,如果鱼是把肚子抛开的,把葱姜放在肚子里,放葱姜蒸鱼主要是去除鱼腥味。)
2/7. 电磁炉1800瓦,20分钟蒸熟(如果鱼买的多的或者鱼大可以多蒸一会儿)
3/7. 蒸熟的鱼把鱼刺挑选出来(这个挑鱼刺比较麻烦,用的时间比较长,要有耐心),把没有鱼刺的鱼肉放入不粘锅小火翻炒。这个忘拍照片了(对了除了挑好的鱼肉,剩下的鱼头、鱼皮放进蒸鱼水里面接着煮)
4/7. 炒鱼松需要两个铲子摩擦鱼肉翻炒,鱼松炒到快干的时候,切点葱末放进去(葱花可放可不放)
5/7. 加入葱花和少量盐继续翻炒,如果是两天内吃完的话鱼肉葱花可以不用炒干,一星期左右吃完的话一定要炒的没有水分才行
6/7. 鱼松做好了,我家宝贝一会儿吃了好多,我做的是打算第二天吃完的所以不是太干
7/7. 这个是用鱼头和鱼皮熬出来的汤