主料 | ||
瘦肉150克 | 木耳12克 | 黄花菜15克 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
黄瓜半根 | 蚝油1茶匙 | 酱油1茶匙 |
绵白糖1/3茶匙 | 食盐适量 | 胡椒粉少许 |
淀粉1茶匙 |
1/13. 主要食材:鸡蛋、泡发好的木耳和黄花菜、猪肉、黄瓜
2/13. 木耳,黄花菜提前泡发,摘去老根、鸡蛋打散、黄瓜切菱形片,切
3/13. 猪肉切片,加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟,
4/13. 还是提前准备一碗料汁:1茶匙蚝油、2茶匙酱油、、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。
5/13. 热锅热油,倒入打散的鸡蛋炒好盛出
6/13. 留底油,放入腌渍好的肉片滑炒至变色盛出。
7/13. 用滑炒肉片剩余的底油,把葱姜爆香。
8/13. 爆香葱姜,放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟
9/13. 翻炒一两分钟后,放入滑炒过的肉片、鸡蛋、黄瓜片大火快炒。
10/13. 炒至黄瓜稍稍断生,倒入准备好的碗汁继续大火快炒。
11/13. 芡汁收浓即可关火盛出。
12/13. 上菜啦!
13/13. 成品!