主料 | ||
鸡肉适量 | ||
辅料 | ||
辣椒油适量 | 红尖椒适量 | 辣椒粉适量 |
八角适量 | 醋适量 | 香菜适量 |
大蒜适量 | 料酒少许 | 葱适量 |
白芝麻适量 | 村上良品紫蒜辣酱适量 | 干红辣椒适量 |
麻椒适量 |
1/3. 鸡肉洗净放入冷水锅内,加入八角大料几颗,加葱段及少许料酒大火烧开。再把鸡放入煮小火10分钟,关火。鸡取出,用凉水泡上。 鸡肉凉后,取出切块装盘。
2/3. 大蒜剥皮压成泥,红尖椒横刀切成斜圈,和辣椒粉一起放在碗内备用。锅内放炒菜两倍的油,加入村上良品紫蒜辣酱炒至出红油,放入几颗麻椒和干红辣椒炒香,然后浇在有蒜泥的碗内,拌匀即可
3/3. 鸡肉下垫香菜,放上鸡肉,点一些醋,浇红油,撒芝麻拌匀就在功告成了。