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莓目传情慕斯蛋糕

莓目传情慕斯蛋糕

梦桃缘

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趁着草莓还没过季节,应景做了个草莓慕斯蛋糕,因为草莓鲜艳美观,所以给蛋糕取了个浪漫一点的名字叫莓目传情。因为有了巧克力,还省略掉了融化吉利丁片的步骤。
在做蛋糕时,儿子在一边捣蛋,又抢着切蛋糕,完事后,还没等我拍照,就用手指挖了一块奶油吃,这是气人的节奏呀。所以图片中的蛋糕左角边有一个挖过的手指空洞,请忽略。
主料
8寸戚风蛋糕片1块新鲜草莓适量
辅料
淡奶油400克白巧克力300克砂糖40克
牛奶100克

莓目传情慕斯蛋糕的做法,共20个步骤

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解1

1/20. 准备一片8寸戚风蛋糕片。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解2

2/20. 放入方型蛋糕模具里。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解3

3/20. 取适量草莓洗净。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解4

4/20. 巧克力倒入牛奶里。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解5

5/20. 隔着热水搅拌至巧克力完全融化端出凉却。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解6

6/20. 取八九个草莓切成片。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解7

7/20. 排入模具中边缘。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解8

8/20. 淡奶油装入干燥的盆里。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解9

9/20. 加入白糖,坐冰水将奶油打发至有纹路。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解10

10/20. 先打出两勺出来放冰箱冷藏,等会挤蛋糕面放草莓用。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解11

11/20. 将剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。(不需要吉利丁片哦,有巧克力)

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解12

12/20. 拌好的巧克力慕斯馅。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解13

13/20. 将慕斯馅倒入蛋糕片模具里。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解14

14/20. 用刮刀抹平。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解15

15/20. 将模具封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时至凝固。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解16

16/20. 取出冷藏好的蛋糕,用刀切成9块,在每一块蛋糕上挤入之前预留出来的奶油。(请忽略是我儿子切的蛋糕有点难看)

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解17

17/20. 铺上草莓完成。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解18

18/20. 成品。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解19

19/20. 成品。

莓目传情慕斯蛋糕的做法图解20

20/20. 成品。

小窍门

1:如果没有方型模具可改用圆形8寸模具。
2:想做成6寸的蛋糕,将此方子所有材料减半。
3:慕斯馅因为有巧克力,所以不需要下吉利丁片。
4:此方子糖量很少,甜度刚好,不腻。
5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏几个小时以上。打时一定要坐在冰水上打,这样奶油很快就能打发。
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