主料 | ||
带皮五花500克 | 冰糖40克 | 盐5克 |
料酒15毫升 | 生抽10毫升 | 老抽5毫升 |
姜5片 | 八角3朵 |
1/7. 五花肉切1.5公分的块状,和姜片,料酒一起放进冷水锅加热打去浮沫,然后用冷水冲洗干净控干备用
2/7. 炒糖色,锅底不要放太多的油,其实不放油也是完全可以的,放进去一点点油可以滑滑锅,把冰糖放进去
3/7. 用铲子搅拌,直到冰糖熬成糖浆并开始冒气泡
4/7. 把五花肉放进去翻炒均匀
5/7. 往锅内加热水
6/7. 放八角,生抽,老抽,盐
7/7. 武火10分钟,然后改文火一个小时,就完成了