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自制风干腊肠

自制风干腊肠

演堃杨爸爸

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主料
前腿肉10斤
辅料
白糖100克白酒150克生抽80克
老抽20克五香粉15克75克
鸡精100克姜汁100克肠衣一份

自制风干腊肠的做法,共7个步骤

自制风干腊肠的做法图解1

1/7. 前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子

自制风干腊肠的做法图解2

2/7. 之后放入所有的调料

自制风干腊肠的做法图解3

3/7. 用手抓均匀之后腌制三个小时以上,中途要再翻动几次,以方便入味

自制风干腊肠的做法图解4

4/7. 肠衣买来之后用打气筒充上气,泡到水里面泡一会,把上面的盐渍洗一下

自制风干腊肠的做法图解5

5/7. 然后套到灌肠器的嘴上,如图

自制风干腊肠的做法图解6

6/7. 之后灌肠器中放入腌制好的肉,开始灌肠,要慢一些,防止力气过大使肠衣破掉

自制风干腊肠的做法图解7

7/7. 依次把所有的香肠都灌好,然后放到通风处好的地方挂起来风干,大概需要十多天就可以了,然后蒸锅做水蒸熟即可

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