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糖醋排骨

糖醋排骨

村上良品94

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酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求快捷、好吃即可。
主料
猪小排500克
辅料
植物油100毫升食盐5克料酒2汤匙
香醋2汤匙老抽1汤匙白糖50克
生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克

糖醋排骨的做法,共3个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/3. 排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。

糖醋排骨的做法图解2

2/3. 起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。

糖醋排骨的做法图解3

3/3. 油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅,换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,即可出锅。

小窍门

这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了
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营养信息

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  • 糖醋排骨热量1390 千卡
  • 脂肪23.1 克
  • 蛋白质16.7 克
  • 碳水化合物0.7 克
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