今天尝试了一下，除了蛋糕表面有少许裂痕，其他还算成功，蛋糕口感非常细腻好吃。
因为是第一次尝试，特别把这个方子记录下来。
希望自己以后可以经常尝试，做出完美的戚风蛋糕
| 主料 | ||
| 蛋白170（约6个鸡蛋）克 | 蛋黄90克 | 细砂糖100克 |
| 柠檬汁75克 | 玉米油60克 | 玉米淀粉10克 |
| 低筋面粉100克 | ||
戚风蛋糕的做法，共23个步骤
1/23. 准备好材料：鸡蛋6个，面粉100克，白砂糖100克，玉米淀粉10克，柠檬汁75克（可以用牛奶或者其他饮料代替）
2/23. 分离好的蛋清
3/23. 分离好的蛋黄
4/23. 把柠檬汁和60克的玉米油准备好
5/23. 把步骤四的材料倒进蛋黄里，搅拌均匀后，放一旁备用
6/23. 过筛面粉到蛋黄糊里
7/23. 搅拌均匀
8/23. 把100克的白砂糖分三次放进蛋白里，用打蛋器打发
9/23. 第三次放白糖打发（我用的是糖粉，效果一样）
10/23. 与此同时，准备好10克的玉米淀粉
11/23. 把玉米淀粉放进蛋白糊里，一起打发
12/23. 蛋白打发到有一些直立的小勾即可停止
13/23. 分三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀
14/23. 搅拌均匀的蛋糊
15/23. 接着把剩下的蛋白霜全部放进大碗里，搅拌均匀
16/23. 搅拌均匀的蛋糊
17/23. 将蛋糊倒进模具
18/23. 送入烤箱，160度，烤45--50分钟
19/23. 感觉温度稍微高了5度，表面隆起的时候有一点裂痕
20/23. 烤到表面金黄，用一根牙签插入蛋糕，牙签干净，没有蛋糕屑则表明蛋糕好了，烤好的蛋糕要从上空20、30厘米的高度摔几下，把蛋糕里的热度震出去，然后倒扣，放置2小时以上
21/23. 除了中间有点裂痕，其他都蛮OK的
22/23. 脱模后也很好看，蛋糕几乎没有塌陷。
23/23. 切一块尝一尝，味道真的很不错哦
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于小轮自行车41分钟消耗的热量...
银耳莲子汤
披萨
苦瓜酿肉
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