大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
披萨

披萨

熙妈2016

熙妈2016

11289人浏览
分享到:
收藏(232)
参考了很多大师做的披萨配方,特别是大炒勺的配方,最终总结出这套简单易做,成功率高的方法。其实披萨还是比较简单的,可以把任何你喜欢的材料都做成饼的馅儿。我是采用面包机来进行揉面和发面的工作的。披萨最关键的步骤就是做好披萨饼,饼做好了,基本就成功了
主料
鸡蛋黄(饼皮)一个圆蘑菇(馅儿)60克火腿肠(馅儿)50克
虾仁(馅儿)8个
辅料
普通面粉(饼皮)120克红甜椒(馅儿)40克洋葱(馅儿)40克
水(饼皮)70克干酵母(饼皮)2克黄油(饼皮)5克
丝状马苏里拉奶酪(馅儿)100克番茄酱(馅儿)适量黑胡椒(馅儿)适量
盐(饼皮和馅儿)3克白砂糖5克

披萨的做法,共12个步骤

披萨的做法图解1

1/12. 放水,在靠近面包桶的一角放盐,放糖,放入面粉,让面粉覆盖整个水面,用手指在面粉上按一个小坑,把酵母放入小坑里,确保发酵粉干燥和不与盐接触。选择面包机的发酵程序

披萨的做法图解2

2/12. 面团充分搅拌后加入融化的黄油

披萨的做法图解3

3/12. 发酵好的面团能够拉丝成薄膜就可以了

披萨的做法图解4

4/12. 将6寸的披萨盘表面刷油,将面团用擀面杖擀成跟披萨盘差不多的,然后放入披萨盘里。烤箱调到150度,时间1分钟,然后把披萨盘放进去二次发酵

披萨的做法图解5

5/12. 将火腿肠切片,虾仁抽出虾线,平切成两半放入黑胡椒粉和少量盐和色拉油调味

披萨的做法图解6

6/12. 将红椒切成菱形,蘑菇切片,洋葱切片,加入色拉油和盐调味

披萨的做法图解7

7/12. 用叉子在披萨皮上戳一些小洞,抹上番茄酱

披萨的做法图解8

8/12. 表面撒上一层马苏里拉奶酪

披萨的做法图解9

9/12. 放入虾仁,火腿肠和蘑菇。在披萨饼边缘抹上蛋黄液,这样子烤的时候就能着色。这个步骤忘记拍照片了。然后再撒上一层马苏里拉奶酪

披萨的做法图解10

10/12. 烤箱200度预热,放入烤盘,温度200度,时间10分钟。

披萨的做法图解11

11/12. 放入红椒和洋葱,在表面再撒上一层马苏里拉奶酪,放入烤箱。烤上5分钟

披萨的做法图解12

12/12. 最后美味的披萨就出炉了,是不是很简单呀,味道很不错。大家也去试试吧

点赞(1092)
分享到:
收藏(232)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

披萨的更多做法

更多>>
我要评论:
11289人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看