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菠萝饭

菠萝饭

surcehe26

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菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食,水果做菜,用菠萝的酸酸甜甜,再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑,配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭,我采用的没想稻五常大米,真的没想到,会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。
主料
菠萝1个大米150克鸡蛋2个
虾米10克
辅料
青辣椒1个红辣椒1个大蒜2根
橄榄油5毫升3克白砂糖5克

菠萝饭的做法,共9个步骤

菠萝饭的做法图解1

1/9. 准备食材:菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材;

菠萝饭的做法图解2

2/9. 大米洗净浸泡,蒸熟;

菠萝饭的做法图解3

3/9. 菠萝在2/3处切口,用小刀挖出菠萝肉,并用盐水浸泡;PS:菠萝外皮捎去刺。

菠萝饭的做法图解4

4/9. 菠萝切块用盐水浸泡10分钟;

菠萝饭的做法图解5

5/9. 热锅,倒油,香煎鸡蛋;

菠萝饭的做法图解6

6/9. 煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白;

菠萝饭的做法图解7

7/9. 加入白砂糖,炒出糖色,放入蒸熟大米饭;

菠萝饭的做法图解8

8/9. 菠萝块滤干水,与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒;

菠萝饭的做法图解9

9/9. 加盐, 炒均,将炒好饭放入菠萝盅即可。

小窍门

1.大米要选择软糯好吃的米;
2.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
3.菠萝选择微黄即可;
4.不吃辣椒的可以不放。
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营养信息

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  • 菠萝饭热量833 千卡
  • 脂肪17.13 克
  • 蛋白质63.9 克
  • 碳水化合物91.54 克
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