主料 | ||
猪肝300 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
蒜苗适量 | 蒜头适量 | 辣椒适量 |
青蒜适量 | 色拉油适量 | 酱油适量 |
料酒适量 |
1/11. 备洗好所用食材,将猪肝提前入冰箱冷冻一下,这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
2/11. 将猪肝一切为二,再切出厚薄相等的片。
3/11. 再入汤盆里,多次冲泡猪肝至干净。
4/11. 锅里加少许油,将五花肉下锅煸炒至出油。
5/11. 加少许的细盐调个味,五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
6/11. 这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅,一边炒一边默数至30的样子,就可以了,这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
7/11. 锅洗净重新加热加少许的色拉油,将备洗好的蒜粒,蒜苗,辣椒下锅爆炒至出味。
8/11. 再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
9/11. 加入个人喜欢的调料,我用到的是酱油及料酒。
10/11. 最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
11/11. 这样子一份湘西猪肝就完成了。