米酒馒头

1/14. 这就是ACA的厨师机，看着外观就很棒吧，质量也很不错，运行非常稳定

2/14. 用自己做的米酒，买的米酒有些已经灭活了，不能发面。先用350克面粉和米酒一起在和面桶里和成稠面糊

3/14. 保温发酵之膨胀有2倍左右，扒开看呈蜂窝状

4/14. 加入剩余的面粉，把和面桶在厨师机上固定好

5/14. 玉米面粉此时也加入，

6/14. 通上电源

7/14. 旋转开关到第二档，和面5分钟

8/14. 只需5分钟，面团就揉好了，虽然面团比较硬，但厨师机轻松和好

9/14. 和好的面团盖上湿的屉布，让其室温发酵

10/14. 发酵至2倍左右大小，里面呈蜂窝状就可以了。

11/14. 面团排气后切成个，可以揉成圆形，也可以切了就不再整形。

12/14. 整形后盖上屉布饧15--20分钟

13/14. 水开后上笼蒸30分钟