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草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

柚子小吃货41

柚子小吃货41

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不是每种蛋糕都需要烤箱,像今天的草莓慕斯不要烤箱就能做出来。而且还不需要怎么造型就很美。简单操作,让你瞬间爱上。

不要看着步骤多而望而却步,其实我只是讲述的比较详细且啰嗦了点,实际操作真的超级简单。6寸用量,草莓也可以换成同等量的其他新鲜水果,超简单操作,一起动手吧!
主料
六寸蛋糕2片草莓(贴壁)8-10个吉利丁粉(片)10克
辅料
淡奶油280克糖粉32克巧克力50克
淡奶油50克

草莓慕斯蛋糕的做法,共17个步骤

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

1/17. 首先来个饼底,慕斯蛋糕要么是蛋糕片打底,要么是饼干打底。切了两片蛋糕片,一片再切小一圈,放哪里看下面。

草莓慕斯蛋糕的做法图解2

2/17. 柚子妈这做的是巧克力蛋糕胚做底,做法可参考视频:菠菜蛋糕。想要更简单更省时就用饼干打碎打底,做法可参考视频:蓝莓慕斯。

草莓慕斯蛋糕的做法图解3

3/17. 开始做草莓慕斯层~ 柚子妈用的吉利丁粉,如果用吉利丁片,先用冷水将吉利丁片泡着,下面步骤一样。

草莓慕斯蛋糕的做法图解4

4/17. 200g草莓去蒂切丁。

草莓慕斯蛋糕的做法图解5

5/17. 用料理机打成糊。

草莓慕斯蛋糕的做法图解6

6/17. 小火加热草莓糊,加热的温度不要超过50度,然后加入吉利丁粉(或泡软的吉利丁片),搅拌到混合均匀。

草莓慕斯蛋糕的做法图解7

7/17. 冰箱里拿出来淡奶油,280g淡奶油加入32g糖粉。(淡奶油牌子柚子妈用的口感比较好的是:蓝风车和铁塔)

草莓慕斯蛋糕的做法图解8

8/17. 打发至稍微粘稠的状态,能出现纹路就好,不要打过。

草莓慕斯蛋糕的做法图解9

9/17. 倒入冷却的草莓糊,翻拌均匀~

草莓慕斯蛋糕的做法图解10

10/17. 将蛋糕底放入模具中。

草莓慕斯蛋糕的做法图解11

11/17. 草莓去蒂切半,将草莓剖面紧贴模具壁摆好。

草莓慕斯蛋糕的做法图解12

12/17. 倒入一半慕斯糊。

草莓慕斯蛋糕的做法图解13

13/17. 晃晃匀,放入另一片稍小的蛋糕片,再倒入剩余慕斯糊。

草莓慕斯蛋糕的做法图解14

14/17. 放入冰箱冷藏4小时以上。(由于我慕斯液做好后才去给蛋糕脱模切片,耽误了点时间,慕斯液在室温5度的情况下,已经慢慢在凝固,所以表面不怎么平整。)

草莓慕斯蛋糕的做法图解15

15/17. 4小时后从冰箱取出,吹风机开热风轻吹模具壁,轻轻取下模具。

草莓慕斯蛋糕的做法图解16

16/17. 进行表面装饰~淡奶油加热后倒入巧克力,不停搅拌至完全融合。这个做好了就是:巧克力甘纳许。冷却后倒入裱花袋进行装饰。

草莓慕斯蛋糕的做法图解17

17/17. 切开的样子~淡淡的粉色,可能没有蛋糕房的草莓慕斯那么红艳,但咱这更健康不是嘛~~~做好后,可以室温放着适当回温下再给宝宝吃。

小窍门

慕斯底可以用蛋糕胚,也可以用饼干碎。
可以用吉利丁粉,也可以用吉利丁片来凝固。
慕斯是制作最简单方便的蛋糕,可以做成各种水果味的,深受宝宝们和广大麻麻们的欢迎。
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营养信息

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  • 草莓慕斯蛋糕热量148 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质0.67 克
  • 碳水化合物7.68 克
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