主料 | ||
猪肉馅半斤 | 韭菜半斤 | |
辅料 | ||
面粉三碗左右 | 食用油半小碗 | 花椒5粒 |
生抽一勺 | 蚝油一勺 | 老抽半勺 |
食盐适量 | 白糖半勺 |
1/7. 温水和面,面粉3--4碗加入一小把发酵粉(用温水搅匀)揉匀,温暖处放置,待面粉发至原来的两倍左右,加入面粉揉好放置盆中待用
2/7. 锅中放食用油加热至八分左右,下入花椒粒,至黑色关火,待油温下降浇至肉馅中,加入生抽,耗油,老抽,白糖拌匀,加入少许食盐。
3/7. 韭菜切碎,加入两小少食盐(可根据个人口味加减哦),搅拌均匀
4/7. 面团取出,在面板上撒匀干面粉,揉成长条,切成大小差不多的剂子
5/7. 擀好面皮,加入肉馅,可根据个人口味选择馅的多少
6/7. 逆时针捏褶,封住不漏就可以哈,本人初学捏的也很丑
7/7. 蒸锅加水烧至八成热,关火,屉上加笼布撒少许凉水,避免起锅时粘连,把包子有间隔的放好,盖好锅盖,大火蒸15分钟,关火放置5--6分钟开盖,把包子全部掀起即可食用喽