主料 | ||
腰果仁一小把 | 樱桃番茄3-4个 | 鱼露一勺 |
青木瓜半个 | 海米一勺 | |
辅料 | ||
藜麦一把 | 莱姆柠檬一颗 | 椰糖一勺 |
泰国小米辣3个 | 大蒜2-3瓣 |
1/7. 藜麦先用水浸泡6-8小时,然后用开水焯一下。
2/7. 将海米泡软备用。
3/7. 将腰果仁放在无油的平底锅中烘烤几分钟,闻到香味,果仁表面出现焦黄色就可以了。
4/7. 木瓜切丝。青木瓜实在太硬,密度也比一般的瓜类蔬菜大很多,切起来不光需要技术,还需要力气,推荐擦丝器。
5/7. 准备酱汁。把蒜头、泰国小米辣切碎,和泡软的海米放在擂钵里捣碎,再放入烘焙过的腰果仁稍微捣碎。
6/7. 挤一颗莱姆柠檬汁,加入一大勺椰糖和一勺鱼露,和捣碎的食材拌匀即成酱汁。
7/7. 最后把青木瓜丝、处理好的藜麦以及准备好的酱汁一起拌匀就好啦。