主料 | ||
草鱼一条 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
红泡椒适量 | 泡姜适量 | 土豆适量 |
洋葱适量 | 香菜适量 | 盐适量 |
味精适量 | 五香粉适量 | 料酒适量 |
特级酱油适量 |
1/13. 先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2/13. 把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3/13. 准备烤火时省略......
用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
4/13. 刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。
5/13. 现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍哦。。
看!我表姐的粗手都被看到了,嘻嘻。
6/13. 刷油后要烤一烤。
7/13. 多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8/13. 喷些料酒,要翻来覆去了喷。
9/13. 里面也多喷喷哦。
10/13. 再里外都喷喷酱油。
11/13. 五香粉洒些。
12/13. 烤好的鱼,看到外面都脆脆的感觉,外焦里嫩哦。
13/13. 成品烤鱼出炉了,
最后还有一步也省略了,把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒,炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花,最后放上香菜即可...
上桌时要三个烤盘叠起来,下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼咯!