春天的荠菜的最鲜嫩美味的，荠菜含有的营养成分很是丰富，可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值。这道凉拌菜是我最喜欢的菜肴，把荠菜加入豆干一起凉拌，再加一些肉松和香香的腰果，味道更棒
| 主料 | ||
| 荠菜300克 | 肉松10克 | 腰果50克 |
| 辅料 | ||
| 豆干100克 | 食用油30毫升 | 香油15毫升 |
| 盐4克 | 鲜酱油25毫升 | |
荠菜肉松腰果的做法，共10个步骤
1/10. 荠菜摘洗干净，备好豆干
2/10. 锅内水开后先下入豆干煮开后捞起
3/10. 再把荠菜下入加入2克盐再一次烧开后捞起控水
4/10. 把荠菜和豆干分别切碎后放入碗中加入盐拌匀
5/10. 加入香油拌匀
6/10. 加入鲜酱油拌匀
7/10. 备好腰果和肉松
8/10. 冷锅冷油下入腰果
9/10. 等油温升高腰果变色后捞起
10/10. 等腰果变凉发脆后压成碎粒，不要太碎、先把荠菜装入碗中再把肉松和腰果加入，拌匀即可享用
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.荠菜入锅后加盐使得减少食物的营养流失、而且色泽不变
3.腰果现拌现吃能保持脆香的口感
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