主料 | ||
花鲢鱼头半个 | ||
辅料 | ||
剁椒适量 | 料酒3勺 | 蒸鱼豉油3勺 |
盐少许 | 葱3棵 | 白胡椒粉少许 |
姜片6片 | 色拉油适量 |
1/9. 鱼头处理干净沥干水分放入盆中,加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
2/9. 把姜片和葱白段垫在盘底
3/9. 把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
4/9. 加入适量的剁椒
5/9. 锅中加入适量的清水煮沸后放入鱼盆大火蒸10分钟
6/9. 时间到
7/9. 取出鱼盆把里面的汤汁倒
8/9. 加入切好的葱花和蒸鱼豉油
9/9. 小锅中加热适量的油后,淋在葱花上爆香