主料 | ||
小菠萝半个 | 五花肉300克 | 鸡蛋1个 |
番茄沙司6茶匙 | ||
辅料 | ||
鸡精1小勺 | 姜3片 | 生抽1茶匙 |
淀粉6茶匙 | 白醋3茶匙 | 胡椒粉1小勺 |
青彩椒半个 | 红彩椒1个 | 面粉2茶匙 |
盐1茶匙 | 料酒2茶匙 | 葱1根 |
白糖3茶匙 | 食用油适量 |
1/15. 准备好食材(还有菠萝半个)
2/15. 青、红彩椒切丁,姜切丝,葱切葱花,菠萝切小块儿用盐水浸泡25分钟左右,肉切大约1公分左右的薄片备用
3/15. 肉用大半茶匙的盐,葱,姜,料酒2茶匙,胡椒粉1小勺,淀粉1茶匙调拌均匀腌制10分钟左右,鸡蛋打散备用
4/15. 腌制好的肉加1小勺的食用油搅拌一下(这样便于炒的时候容易划开,鸡肉不粘在一起)
5/15. 5茶匙的淀粉和2茶匙的面粉调匀,腌制好的肉裹上蛋液
6/15. 再均匀的裹上粉
7/15. 如此全部做好
8/15. 锅里倒油加热到六成热,放入裹好粉的肉,中小火慢炸,中途要经常翻面
9/15. 炸至表面变色捞出
10/15. 锅中油再次加热,把肉复炸一次,炸至两面金黄捞出备用
11/15. 锅洗净,倒油加热,倒入切好的青红辣翻炒断生
12/15. 再加入菠萝翻炒几下盛出备用
13/15. 用一小碗倒入番茄沙司6茶匙,糖3茶匙,白醋3茶匙,盐三分之一茶匙,鸡精1小勺,淀粉半茶匙调匀,倒入锅内,大火烧开
14/15. 汤汁变浓稠后,加入青红椒、菠萝,再加入五花肉翻炒均匀,使汤汁全部裹在五花肉上即可
15/15. 开吃,酸酸甜甜,很好吃...