豆酱烩茄子

1/11. 将茄子整个放不下则掰开放入蒸锅蒸至筷子可插入即可，不要太软。

2/11. 用自己喜欢的黄豆酱就可以

3/11. 在蒸茄子同时开始准备配菜，将青椒或者辣椒切碎，洋葱也切碎备用

4/11. 蒜磨沫或者切碎

5/11. 待茄子好后去蒂，热锅凉油，中小火放青椒碎和洋葱碎炒香，留少许青椒碎做装饰也可以不留。

6/11. 放入黄豆酱炒香，不用放盐哦，黄豆酱就是咸的哦，还有点甜味

7/11. 炒香炒匀

8/11. 将蒸好的茄子整个放入

9/11. 用锅铲捣碎翻炒均匀，微调大火收下汁即可

10/11. 关火放入蒜沫翻拌均匀即可