酸辣蕨菜

1/11. 新鲜的蕨菜洗干净，锅里水烧开，蕨菜放入，再次煮开后，捞出来用水泡一会儿

2/11. 蕨菜切成长度相同的段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，瘦肉切丝

3/11. 葱白，姜丝，蒜泥，干辣椒段准备好

4/11. 碗里放盐，白糖，味精，生抽，白醋，一点水淀粉，料酒调成汁

5/11. 锅里放油，多一些，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油

6/11. 加入葱姜蒜，干辣椒

7/11. 放入肉丝炒变色

8/11. 倒入洋葱，胡萝卜，蕨菜！大火翻炒

9/11. 倒入调料汁！翻炒均匀

10/11. 装盘