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荠菜春笋炒年糕

荠菜春笋炒年糕

天国的女儿

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初春的荠菜最为鲜美,怎么吃都不腻。用来炒年糕别有风味,搭配鲜美的春笋,无需任何香料,别提有多鲜了。
主料
年糕1条荠菜50克春笋适量
辅料
适量少许白糖1小匙

荠菜春笋炒年糕的做法,共12个步骤

荠菜春笋炒年糕的做法图解1

1/12. 荠菜摘洗干净。

荠菜春笋炒年糕的做法图解2

2/12. 入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。

荠菜春笋炒年糕的做法图解3

3/12. 春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。

荠菜春笋炒年糕的做法图解4

4/12. 春笋捞出沥干,荠菜切碎。

荠菜春笋炒年糕的做法图解5

5/12. 葱切葱花,年糕切片。

荠菜春笋炒年糕的做法图解6

6/12. 年糕入开水锅中烫一下马上捞出沥干备用。

荠菜春笋炒年糕的做法图解7

7/12. 热锅冷油,放入葱花爆香,加入春笋翻炒片刻,加入适量盐及少许糖翻拌均匀。

荠菜春笋炒年糕的做法图解8

8/12. 倒入开水至春笋表面,倒入年糕,不要翻动,加盖焖烧。

荠菜春笋炒年糕的做法图解9

9/12. 煮至汤汁基本收干,加入荠菜碎翻炒。

荠菜春笋炒年糕的做法图解10

10/12. 翻炒均匀即可。

荠菜春笋炒年糕的做法图解11

11/12. 出锅装盘,软糯鲜香。

荠菜春笋炒年糕的做法图解12

12/12. 成品

小窍门

喜欢吃肉的可以加入适量肉丝,味道也很好,配菜也可根据自己喜好调整。年糕不要切太薄,太薄不筋道,口感不好,开水中烫一下即可,时间不可过长。
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营养信息

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  • 荠菜春笋炒年糕热量493 千卡
  • 脂肪0.98 克
  • 蛋白质7.21 克
  • 碳水化合物42.55 克
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