主料 | ||
娃头芥菜500克 | 皮蛋2个 | |
辅料 | ||
橄榄油2毫升 | 盐2克 | 生姜1克 |
鸡精1克 |
1/6. 都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。
2/6. 娃头菜洗净,老的部分去皮,嫩笋部分直接切笋;
3/6. 清水放入生姜丝煮沸;
4/6. 大火,放入娃头菜烫熟;
5/6. 皮蛋切块,与鸡粉一起放入锅中,改为中火
6/6. 放盐,把皮蛋煮熟即可关火。