凉拌苦菊

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苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
因且有清热解暑之功效，受到大家的喜爱

凉拌苦菊的做法，共6个步骤

1/6. 食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净

2/6. 苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用

3/6. 花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段

4/6. 将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内

5/6. 用筷子从下往上翻拌均匀

6/6. 盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可

苦菊生吃就可以，不用焯水，口感脆嫩，非常爽口

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