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无水蒜香黑椒鸡

无水蒜香黑椒鸡

maggyxu

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之前看到有人用类似的方法做无水葱油鸡。因为不喜葱味便换成了蒜,没想到浸透酱汁鸡香的大蒜糯糯的,鸡肉滋味也很浓厚,二者相得益彰。爱这一口。
主料
鸡翅根800克
辅料
老抽1匙生抽1匙白糖半匙
料酒2匙1匙黑胡椒2克
1块大蒜10颗

无水蒜香黑椒鸡的做法,共11个步骤

无水蒜香黑椒鸡的做法图解1

1/11. 鸡翅根洗净备用。

无水蒜香黑椒鸡的做法图解2

2/11. 放入老抽,生抽,盐,料酒腌制半小时。

无水蒜香黑椒鸡的做法图解3

3/11. 洗净切好黄姜,大蒜。

无水蒜香黑椒鸡的做法图解4

4/11. 锅底铺一层黄姜

无水蒜香黑椒鸡的做法图解5

5/11. 再铺一层蒜

无水蒜香黑椒鸡的做法图解6

6/11. 铺上腌好的鸡翅。腌制的酱汁也全部一并倒入锅内。

无水蒜香黑椒鸡的做法图解7

7/11. 加入食用油

无水蒜香黑椒鸡的做法图解8

8/11. 撒上黑胡椒和糖

无水蒜香黑椒鸡的做法图解9

9/11. 中火煮到上气

无水蒜香黑椒鸡的做法图解10

10/11. 改小火。焖煮20分钟

无水蒜香黑椒鸡的做法图解11

11/11. 关火焖十分钟。用筷子试一下,鸡肉可以戳得开就熟了。

小窍门

1.整个制做过程没有加水,全靠酱汁焖熟,所以腌制时可适当多放一点,都会用到不会浪费。
2,转小火后最好人不离灶,不要揭盖但要注意观察上气情况,听锅内声音,别煮焦了。
3,锅建议用铁锅等导热性好的。
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