手撕蕨菜

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阳春三月，春暖花开，各种各样的野菜都纷纷冒出嫩芽来，約上三五亲朋或好友一起踏青爬山，采上一捧蕨，两袋野艾，三两香椿，回家或炒或煎超级美味喔。
今天萍姐用手撕的方法处理蕨菜，让蕨菜更加美味，喜欢的朋友可以试试做。

手撕蕨菜的做法，共8个步骤

1/8. 超级美味，可以佐酒，下饭，也可以做零食喔。

2/8. 材料准备好，蕨要选择颜色红色，粗壮表面有绒毛的，这样的蕨菜新鲜，口感嫩滑，不苦。

3/8. 掐去头尾取中间最嫩的部位。

4/8. 洗干净放滚水里面绰水，水滚立马捞出来用清水浸泡。

5/8. 撕成下小条。

6/8. 放入切好的蒜末，红辣椒，将烧滚的植物油淋在上面，将蒜的香味激发出来

7/8. 放入盐，生抽，老抽，蚝油，香醋香葱拌匀

8/8. 美美的开吃。

1：蕨菜要选择表面红色有绒毛的，这样的蕨新鲜，口感不苦。
2:蕨菜洗干净用开水绰好这样去涩味，容易撕成小条。
3:提前半个小时处理好，吃的时候更加入味。

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