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干煸豆角

干煸豆角

红豆厨房

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干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
主料
豆角一斤大虾米10个芽菜适量
辅料
葱末适量蒜末适量适量
生抽适量少许白糖少许
鸡精少许香油少许

干煸豆角的做法,共9个步骤

干煸豆角的做法图解1

1/9. 准备好所有的食材。

干煸豆角的做法图解2

2/9. 葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。

干煸豆角的做法图解3

3/9. 炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。

干煸豆角的做法图解4

4/9. 慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。

干煸豆角的做法图解5

5/9. 把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。

干煸豆角的做法图解6

6/9. 再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。

干煸豆角的做法图解7

7/9. 加入少许生抽。

干煸豆角的做法图解8

8/9. 再淋入香油,鸡精。

干煸豆角的做法图解9

9/9. 全部翻炒均匀即好。

小窍门

煸炒豆角的时候要不停翻炒,以免豆角糊锅。
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营养信息

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  • 干煸豆角热量382 千卡
  • 脂肪1.7 克
  • 蛋白质7.7 克
  • 碳水化合物44.05 克
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