主料 | ||
鸡边腿适量 | 粉条适量 | |
辅料 | ||
土豆适量 | 葱末适量 | 姜适量 |
辣椒末适量 | 蒜末适量 | 老抽适量 |
鲜辣酱适量 | 香琪酱适量 | 麻椒适量 |
花椒适量 | 姜片适量 | 八角适量 |
鸡精适量 | 食用油适量 |
1/4. 鸡边腿清洗剁成块,锅内放适量水入、鸡块、姜片、八角烧开焯一下去沫,捞出沥水备用。
2/4. 在焯鸡块的同时可以把土豆切成菱形块,用电饼铛把土豆块煎至金黄并致熟捞出备用。
3/4. 在锅内放入食用油,把花椒、麻椒炒香,在捞出扔掉,然后放入葱末、姜末、香琪酱、鲜辣酱、辣椒末炒香。
4/4. 再放入鸡汤、盐、老抽、花椒、 鸡块、土豆块、粉丝,大火炖开,成盘之前放入花生米鸡精,最后成盘。