主料 | ||
笨鸡1500克 | ||
辅料 | ||
葱50克 | 姜30克 | 八角10克 |
花椒5克 | 食盐20克 | 料酒10克 |
米醋5克 | 香菜5克 | 花生油10克 |
清水2000克 |
1/10. 散养两年以上笨公鸡一只,剁碎洗净。
2/10. 煮锅烧开水,放入鸡块焯水。
3/10. 焯水后盛入盆中,备用。
4/10. 葱切马蹄片,姜切片,备花椒和八角。
5/10. 重新起锅,花椒八角葱姜爆锅,炒香。
6/10. 加入鸡块、料酒、米醋数滴,大火炒三分钟。
7/10. 加入清水烧开,改小火炖1小时,加食盐,再炖2小时。
8/10. 撒入香菜末,油黄汤清,爽口宜人。
9/10. 放大近图,十分诱人。
10/10. 盛入碗中,上桌。