酱椒鱼头

1/6. 先去菜场买条新鲜的花鲢鱼头，鱼头大小在1.5斤左右，一定要新鲜的，洗净在表面切出道口，方便入味。

2/6. 切好葱段和姜片备用

3/6. 准备适量生抽或鲜味酱油

4/6. 将以上所有料混合在一起，腌制30分钟

5/6. 把腌制好的鱼头平铺在蒸盘上，表面均匀涂上酱椒鱼头风味酱，上蒸笼蒸16分钟即可。