主料 | ||
猪肋排400克 | ||
辅料 | ||
葱20克 | 姜10克 | 大蒜4瓣 |
料酒20毫升 | 醋30毫升 | 酱油15毫升 |
白糖40克 | 盐2克 | 八角1枚 |
桂皮1块 | 胡椒粉2克 | 味精2克 |
香油10毫升 |
1/10. 先将排骨洗净。
2/10. 放到热水锅中淖一下。
3/10. 捞出来备用。
4/10. 把锅刷干净,在倒入凉水,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火烧开,小火炖制1小时。
5/10. 白糖、醋和酱油调制成汁。
6/10. 取一个干净锅,倒入调酱油、醋调制的汁加入白糖、盐、胡椒粉。
7/10. 大火烧开。
8/10. 放入排骨加水烧开,小火烧20分钟。
9/10. 看到汤汁浓稠,加入蒜末、味精、香油调匀即可。
10/10. 出锅装盘,即可享用。