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乌鸡炖鱼翅

乌鸡炖鱼翅

我是狂草

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鱼翅软滑,鸡汤鲜美,益气补血、固元培精、滋补养颜。
主料
乌鸡1500克干鱼翅6片
辅料
料酒2茶匙1.5茶匙老姜50克
枸杞10粒胡椒8粒白醋少许
色拉油少许

乌鸡炖鱼翅的做法,共12个步骤

乌鸡炖鱼翅的做法图解1

1/12. 干鱼翅6片,放入冷水加料酒、姜片泡一夜;

乌鸡炖鱼翅的做法图解2

2/12. 放白醋几滳中火煮5分钟;

乌鸡炖鱼翅的做法图解3

3/12. 捞出,冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙;

乌鸡炖鱼翅的做法图解4

4/12. 加盖,小火煮两小时、关火焖一小时。

乌鸡炖鱼翅的做法图解5

5/12. 乌鸡宰杀后,撕下肋油宰坨,冲洗血汁,沥干。

乌鸡炖鱼翅的做法图解6

6/12. 水烧开,倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火;

乌鸡炖鱼翅的做法图解7

7/12. 冷水沖洗尽血沬;

乌鸡炖鱼翅的做法图解8

8/12. 锅热放少许油,倒入鸡肉大火炒至水分干尽;

乌鸡炖鱼翅的做法图解9

9/12. 加入足量凉水;

乌鸡炖鱼翅的做法图解10

10/12. 水开后打去浮沬,倒入电炖锅,放入淘洗、拆细的鱼翅,放胡椒、姜粒;

乌鸡炖鱼翅的做法图解11

11/12. 炖两小时;

乌鸡炖鱼翅的做法图解12

12/12. 断电后,放盐、枸杞焖十分钟左右即可。

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营养信息

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  • 乌鸡炖鱼翅热量1665 千卡
  • 脂肪2.3 克
  • 蛋白质22.3 克
  • 碳水化合物0.3 克
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