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椰蓉花朵面包

椰蓉花朵面包

眉儿

眉儿

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春天已经悄然来临,这是一个大地回春,万物复苏,春暖花开的季节,做一款椰蓉花朵面包,让花开在春天的餐桌上,抑或是带着去踏春去郊游,享受春日明媚的阳光与美好。
主料
鸡蛋液35克刷表面蛋液少许鸡蛋(馅料)30克
辅料
高粉300克酵母4克牛奶90克
淡奶油100克2克黄油30克
白糖30克椰蓉(馅料)55克黄油(馅料)35克
白糖(馅料)25克

椰蓉花朵面包的做法,共13个步骤

椰蓉花朵面包的做法图解1

1/13. 除黄油以外的原材料放入料理机中,先揉面几分钟后静止一会加入室温软化的黄油再次揉面,揉至扩展阶段。

椰蓉花朵面包的做法图解2

2/13. 然后取出整理放在盆中发酵。

椰蓉花朵面包的做法图解3

3/13. 在面团发酵期间做椰蓉馅料,事先软化的黄油和白糖放在大碗中,先用手动打蛋器搅打均匀,然后分三次加入蛋液搅打均匀。

椰蓉花朵面包的做法图解4

4/13. 加入椰蓉拌均。

椰蓉花朵面包的做法图解5

5/13. 分成10份用手揉圆,盖保鲜膜备用。

椰蓉花朵面包的做法图解6

6/13. 将发酵好的面团反复揉搓排除气泡,然后均匀分成10等份,揉圆盖保鲜膜静止一会(约10分钟)。

椰蓉花朵面包的做法图解7

7/13. 取一个小面团擀成饼状,放入一个椰蓉馅料。

椰蓉花朵面包的做法图解8

8/13. 包好收紧收口,收口朝下擀成饼状,取一个合适大小的圆形容器(我用的裱花嘴),在中间按压一下,然后用刀均匀的划几下,分成10等分。

椰蓉花朵面包的做法图解9

9/13. 将每个花瓣顺着一个方向扭一下,整理花型。

椰蓉花朵面包的做法图解10

10/13. 在花朵中间沾点蛋液,撒少许黑芝麻做花芯。

椰蓉花朵面包的做法图解11

11/13. 移在烤盘上进行二次发酵。

椰蓉花朵面包的做法图解12

12/13. 待二发好后表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层烤15分钟,上色满意后加盖锡纸。

椰蓉花朵面包的做法图解13

13/13. 取出晾至温热放入保鲜袋内保存。

小窍门

1、这个配方是我经常用的一个面包方子,您可以根据自己平时经常用的面包配方来调整。
2、烤制温度根据自家烤箱来调整。
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