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红烧豆腐

红烧豆腐

rsejyy200036

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酱香味的菜特别好下饭,把豆腐煎靓煎脆特别吸汁,为了让豆腐和茄子味道不寡,放了咸猪肉吊味,好香的菜呀。
主料
北豆腐450克咸肉75克茄子1条
红萝卜50克
辅料
蒜头2瓣6片香葱2条
混合酱料2大匙生抽1大匙白糖1/2小匙

红烧豆腐的做法,共8个步骤

红烧豆腐的做法图解1

1/8. 把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段,红萝卜切片;

红烧豆腐的做法图解2

2/8. 把豆腐切块约1公分厚,煎成两面金黄色,沥油,锅留底油;

红烧豆腐的做法图解3

3/8. 茄子切滚刀块,入锅煸香,倒起备用;

红烧豆腐的做法图解4

4/8. 把咸肉煸出油;

红烧豆腐的做法图解5

5/8. 倒入葱白、红萝卜片、姜片、蒜片爆香;

红烧豆腐的做法图解6

6/8. 加入混合酱2大匙,爆香;

红烧豆腐的做法图解7

7/8. 倒入豆腐和茄子,烹入胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙、拌炒均匀;

红烧豆腐的做法图解8

8/8. 面上撒上葱绿,完成。

小窍门

为烹调方便,预先将几种酱料混合好,到烹调时加入,酱料有:海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙。
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营养信息

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  • 红烧豆腐热量733 千卡
  • 脂肪40 克
  • 蛋白质26.6 克
  • 碳水化合物11.8 克
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