主料 | ||
北豆腐450克 | 咸肉75克 | 茄子1条 |
红萝卜50克 | ||
辅料 | ||
蒜头2瓣 | 姜6片 | 香葱2条 |
混合酱料2大匙 | 生抽1大匙 | 白糖1/2小匙 |
1/8. 把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段,红萝卜切片;
2/8. 把豆腐切块约1公分厚,煎成两面金黄色,沥油,锅留底油;
3/8. 茄子切滚刀块,入锅煸香,倒起备用;
4/8. 把咸肉煸出油;
5/8. 倒入葱白、红萝卜片、姜片、蒜片爆香;
6/8. 加入混合酱2大匙,爆香;
7/8. 倒入豆腐和茄子,烹入胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙、拌炒均匀;
8/8. 面上撒上葱绿,完成。