主料 | ||
牛肉500克 | 干海椒面2茶匙 | |
辅料 | ||
菜籽油4茶匙 | 料酒2茶匙 | 盐1茶匙 |
胡椒粉1茶匙 | 花椒面1茶匙 | 孜然粉1茶匙 |
十三香0.5茶匙 | 鸡精0.5茶匙 | 白芝麻少许 |
1/9. 牛肉约500克。
2/9. 冲洗后切粗条。
3/9. 放盐、胡椒粉、料酒;
4/9. 抓合至沾手状,码十分钟左右;
5/9. 用牙签逐条穿入,牙签两头露出。
6/9. 多油,五六成热下肉条炸;
7/9. 待油冒小泡、将肉条捞出,油烧至八九成热倒入,翻匀炸约一分钟。
8/9. 留少油,小火下肉条,放干海椒面、花椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻;
9/9. 炒至香味四溢,洒鸡精翻均匀即可。