主料 | ||
鲤鱼二斤 | 豆腐1块 | 粉条适量 |
白菜半颗 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
宝泉岭豆瓣酱适量 | 老抽少许 | 盐适量 |
花椒少许 | 大料少许 |
1/11. 准备好各种材料。准备开始。
2/11. 热锅凉油。放入切好的鱼煎。(因为我家的锅有点小,所以没有整条做,家里的锅大的话可以考虑整条做。)
3/11. 一面煎好后煎另一面。
4/11. 然后加水,放入豆瓣酱,生抽上色
5/11. 然后加葱姜蒜。
6/11. 葱姜蒜都放好后放盐,调整味道。
7/11. 加豆腐小火炖20分钟,需要经常用铲子铲铲锅底,以免粘锅。(家里的煤气灶毕竟和农村的大锅台比不了,那个四面都可以加热,煤气灶从底下开始导热,所以底部爱糊锅。)
8/11. 粉条用热水泡好
9/11. 锅里加白菜炖,一边炖一边用汤山盛出汤往白菜上浇,这样白菜熟的快。
10/11. 然后加泡好的粉条,大火炖十分钟。
11/11. 把锅里的鱼,豆腐,粉条,白菜依次盛出来,摆好,把汤到里,然后撒上一小把香菜。出锅。