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玫瑰花面包

玫瑰花面包

y圆子y02

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面包是一种虐时间的东西,花费时间多,可是出成果的时候总是充满惊喜和满足。今天这一款面包就是造型小面包,玫瑰花,让普通的食用功能之余也多了一种审美。简单的小造型,操作起来也不算很麻烦,给你的餐桌添加了一份浪漫的气息。
主料
面包粉300克鸡蛋液30克
辅料
黄油25克淡奶油30克牛奶130克
酵母3.5克2.5克白糖50克

玫瑰花面包的做法,共12个步骤

玫瑰花面包的做法图解1

1/12. 准备好食材,黄油切小块软化

玫瑰花面包的做法图解2

2/12. 将盐、糖对角放,加入鸡蛋,牛奶,淡奶油入面包机桶内,再加入白鲨面包粉,上面挖小洞放入酵母,启动揉面程序

玫瑰花面包的做法图解3

3/12. 揉匀后的面团加入软化的黄油继续揉

玫瑰花面包的做法图解4

4/12. 揉出膜即可

玫瑰花面包的做法图解5

5/12. 进行第一次发酵,发酵到2倍大,取出揉匀排气,分割成15g每个的小面团,总共35个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

玫瑰花面包的做法图解6

6/12. 将安擀成圆形的面片,5个叠加,筷子中间压一下,关于卷的方向不同,造型就不同,下面展示两种卷法不同的造型

玫瑰花面包的做法图解7

7/12. 从下往上卷,对半切开就是这样的花型(不是正宗玫瑰,做两个示范参考)

玫瑰花面包的做法图解8

8/12. 从上往下卷,对半切开就是正宗玫瑰花型

玫瑰花面包的做法图解9

9/12. 一次做好放入8寸模具中(我用的戚风的模具,要刷一层黄油)

玫瑰花面包的做法图解10

10/12. 进行二次发酵到2倍大,表面刷一层蛋液

玫瑰花面包的做法图解11

11/12. 烤箱预热,175度,20分钟左右,出炉立刻脱模,放凉网上冷却

玫瑰花面包的做法图解12

12/12. 组织棒棒的

小窍门

加了淡奶油的面包更加好吃,没有淡奶油的用牛奶代替,注意烘烤最后观看颜色变化,及时加盖锡纸,我加晚了一点。
不粘模具可以不用刷黄油,不是不粘模具需要刷黄油,方便脱模。
注意面团卷的方向哦,要不造型出来就不是正宗玫瑰花型了,当然你喜欢反卷的花型也是可以的。
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营养信息

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  • 玫瑰花面包热量660 千卡
  • 脂肪2.2 克
  • 蛋白质7.4 克
  • 碳水化合物46.6 克
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