麻婆豆腐

1/16. 豆腐切成1.5厘米见方的小块。

2/16. 入水中焯水。

3/16. 盛出备用。

4/16. 牛肉切成小粒。

5/16. 葱姜蒜分别切末。

6/16. 热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

7/16. 放入牛肉粒翻炒至变色。

8/16. 再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。

9/16. 炒出红油。

10/16. 再放入豆腐。

11/16. 旺火翻炒一分钟。

12/16. 再加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。

13/16. 倒入水淀粉。

14/16. 炒匀勾芡。

15/16. 出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒。