蒸榆钱

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春风吹来第一缕绿色，嫩绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，趁鲜嫩采摘下来，淘洗干净，可以做成多道美食。榆钱不仅美味，也是防病保健的良药。榆钱的采摘不易，摘洗更是费时费力，但终究抵不住美食的吸引，每年榆钱嫩绿时，还是要和榆钱来个约会的。

蒸榆钱的做法，共6个步骤

1/6. 榆钱摘瓣淘洗干净，控水份备用。

2/6. 待榆钱的水份控的半湿时，加入适量面粉，拌均匀，使每片榆钱上都沾有面粉。

3/6. 拌好面粉的榆钱放置20分钟，让面粉更好的附着在榆钱上。

4/6. 蒸锅上火，锅开后放入榆钱，注意榆钱要尽可能的铺均铺开。蒸制20分钟即可。

5/6. 另起炒锅，用少许油爆香葱碎，倒入蒸香的榆钱拌均。

6/6. 装盘，撒少许盐、芝麻油调味。

榆钱蒸的过程中，可能翻动一次，这样蒸出来更散。喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油调味。

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