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鳗鱼蛋包饭

鳗鱼蛋包饭

享食刻09

享食刻09

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还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗?

戳开金黄的蛋包饭,
内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下,
鳗鱼还是鳗鱼,与蛋皮合二为一,
又不失自我的味道

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了!
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧!:-D
主料
蒲烧鳗鱼100克玉米粒适量芹菜适量
米饭一碗鸡蛋两个
辅料
少许鸡粉少许

鳗鱼蛋包饭的做法,共11个步骤

鳗鱼蛋包饭的做法图解1

1/11. 蒲烧鳗鱼切成小块备用。

鳗鱼蛋包饭的做法图解2

2/11. 米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。

鳗鱼蛋包饭的做法图解3

3/11. 把玉米粒和芹菜炒熟盛出。

鳗鱼蛋包饭的做法图解4

4/11. 倒入剩饭炒散。

鳗鱼蛋包饭的做法图解5

5/11. 炒散后加入玉米、芹菜。

鳗鱼蛋包饭的做法图解6

6/11. 倒入鳗鱼块,加少许鸡粉、盐调味炒匀。

鳗鱼蛋包饭的做法图解7

7/11. 鸡蛋打散。

鳗鱼蛋包饭的做法图解8

8/11. 锅里抹少许油,油不用多,倒入蛋液晃匀。

鳗鱼蛋包饭的做法图解9

9/11. 趁蛋液还未完全凝固时,放入炒饭。可以根据自己喜欢,把饭放在一边或者中间。

鳗鱼蛋包饭的做法图解10

10/11. 把蛋皮铲向中间,包住米饭,倒扣在盘上,最后挤上番茄酱,撒上肉松和海苔装饰即可。

鳗鱼蛋包饭的做法图解11

11/11. 学会了吗?接下来就是犒劳自己啦~!

小窍门

①饭不要放太多,太多包不住,太少扁扁不好看;
②一定要小火煎,煎到蛋液表面稍微凝固就关火,不能煎太久,不然蛋皮会老,就容易破啦!
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营养信息

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  • 鳗鱼蛋包饭热量616 千卡
  • 脂肪10.71 克
  • 蛋白质20.36 克
  • 碳水化合物109.82 克
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