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鲜虾培根披萨

鲜虾培根披萨

柔蓝水晶52

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想知道如何做出好吃的披萨吗?一是面饼要擀均匀,二是下料要搭配合理,三是狠狠的放奶酪,而且要一层菜一层奶酪的铺开,在最后切的时候,上面要虚下面要实,这样才能一拿起来出现完美的拉丝!用ACA烤箱做出完美披萨!
主料
玉米粒5克青豆5克胡萝卜5克
鲜虾10克蛋液6克培根10克
辅料
高筋面粉150克75克3克
白糖10克色拉油15克酵母3克
料酒10克胡椒粉1克番茄酱8克
披萨草2克马苏里拉奶酪35克青椒丝6克
红椒丝适量

鲜虾培根披萨的做法,共9个步骤

鲜虾培根披萨的做法图解1

1/9. 把主料里的东西全部混合,揉成光滑的面团。

鲜虾培根披萨的做法图解2

2/9. 面团在28度的室温下,发酵40分钟左右。

鲜虾培根披萨的做法图解3

3/9. 把面团压扁、擀开,盖上湿布静置10分钟。

鲜虾培根披萨的做法图解4

4/9. 披萨盘底部抹一层油,把面皮移入,用手掌按压面皮,由里向外把边缘挤出一圈圆边,再用叉子叉出一些洞来。

鲜虾培根披萨的做法图解5

5/9. 表面抹上番茄酱,面皮边缘刷上一层蛋液,再撒上披萨草。

鲜虾培根披萨的做法图解6

6/9. 鲜虾去壳、去黑线,用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。(这一步可在面团发酵时做)

鲜虾培根披萨的做法图解7

7/9. 铺一层马苏里拉奶酪,撒上青红椒丝,再撒一层奶酪,再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆,再撒一层奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上沥干水的虾仁。

鲜虾培根披萨的做法图解8

8/9. ACA烤箱240度预热,然后上下火220度,放中层烤15分钟。

鲜虾培根披萨的做法图解9

9/9. 时间到后取出,饼皮边缘再刷一层蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟,直到奶酪融化。

小窍门

1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟,烤干,这样最后在烤的过程中,不会出水。
2奶酪层层都要铺,最上层要多放,这样才能把食材包紧,最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。
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营养信息

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  • 鲜虾培根披萨热量85 千卡
  • 脂肪48.27 克
  • 蛋白质81.42 克
  • 碳水化合物102.95 克
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