香酥炸蕨菜

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又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。

香酥炸蕨菜的做法，共8个步骤

1/8. 准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；

2/8. 清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；

3/8. 汆烫好的蕨菜，过冰水；

4/8. 裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；

5/8. 把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；

6/8. 热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；

7/8. 微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可

8/8. 野菜炸着吃，香酥蕨菜

1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。

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