主料 | ||
猪瘦肉半斤 | 菠萝半个 | |
辅料 | ||
白糖2勺 | 番茄酱小半碗 | 盐适量 |
生抽一勺 | 水淀粉适量 |
1/10. 菠萝盐水泡过切小块,我觉得和麻将牌差不多就行。猪瘦肉切块,大小同菠萝,提前用料酒,黑胡椒粉腌上。
2/10. 再用生淀粉,鸡蛋把肉块搅拌均匀。不用太湿,这样正合适。
3/10. 炒锅放油大火烧到油锅冒烟,放肉块,赶紧用长筷子把肉块拨散。
4/10. 炸成金黄色即可。大火把肉块外的淀粉糊定型后,油锅转小火炸三分钟。
5/10. 准备调料。番茄酱小半碗+1勺糖+1勺生抽+一点清水,搅拌均匀。
6/10. 油锅重新放底油,一点点油就够,润一下锅而已。油稍微热了就把调料放进去,稍微熬制。
7/10. 先放肉块,翻炒均匀,再放菠萝。
8/10. 放盐,炒均匀。放水淀粉。水淀粉稍微稠一些。这样番茄酱可以包在肉块和菠萝上。现在汤汁收的差不多了。关火起锅装盘。
9/10. 怎么样朋友们,颜色艳丽,酸甜可口!
10/10. 我自己吃了半盘。